河南明正清真食品有限公司创始人李明正先生，从小以来接受家庭宗教文化，诚心信仰伊斯兰教，始终以传承、弘扬清真食品文化为己任，严格的按照伊斯兰教传统风俗习惯，用心做清真食品。
为适应市场需求，扩大生产规模，1996年李氏家族在马头镇开发区投资5000万元创建规模的生产加工牛肉系列产品项目，成立太康县明正清真肉联厂，公司坚持用大工业的思路发展，引进当时先进技术设备300多台，高起点、上规模、高速度、高效益建设生产基地，形成了以屠宰和肉制品加工行业为主的工厂。并带动了周边养殖业的快速发展。养殖大户达到1200多户，养殖场20多个，间接的为周边的农民提供了就业的机会和致富的渠道。为企业今后发展奠定了坚实的基础。于2011年，在原有发展规模上，在河南太康县产业集聚区占地150亩，投资2.16亿，新建年产能20000吨的食品加工基地。2012成立新公司“河南明正清真食品有限公司”。明正食品公司目前引进国内外先进生产设备，采用现代工艺和传统工艺相结合，按国内肉类加工质量标准建设厂房52000平方，并配备蒸煮线、高温杀菌线等12条生产线，及配套的冷库、动力房、污水处理等设备设施。现已成为一家集养殖、屠宰、肉熟食加工于一体的科技型规模化的农业产业化龙头企业。年产值达5.6亿，年利税1.2亿。本公司的产品主要有；熟食牛肉、牛肉干、牛筋、牛鞭、牛肚、豆制品等系列产品近一百多个品种。上市产品有礼盒装、袋装、休闲食品等，满足了不同年龄消费者的食尚文化，产品畅销全国各地。1997年被中华人民共和国农业部授予“质量管理达标企业”，2009年被誉为“3.15全国质量信得过单位”，2011年被评为“河南省清真食品知名企业” ，2012年河南省工商行政管理局授予“河南省著名商标”，2014年本公司已通过ISO9001质量管理体系认证。公司持续追求先进技术和管理创新，在创新与传承中不断结合，注重科技创新，传承百年工艺。质量立本，质量取胜，良心立正，信誉至上，品牌立业，用“一流企业”做标准。为国家创建一个具有先进性的优秀企业，为行业创建一个具有发展力的新锐品牌，为消费者提供健康的质量产品。努力做到消费者牛肉首选。开拓更广阔市场，只有拼搏才有发展，只有付出才有回报，明正食品公司以进一步做大、做强，树立更大的发展目标昂首阔步，勇往直前！